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我在大唐开工厂

我在大唐开工厂 东一方 著

连载中 杜启李渊

更新时间:2020-01-27 13:52:41
《我在大唐开工厂》是东一方著作的穿越小说,情节精妙绝伦,扣人心弦,值得一看。《我在大唐开工厂》精彩章节节选:杜启穿越初唐,搞科学,建工厂,兴教育,打造一个不一样的大唐盛世。...
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第19章麻婆豆腐

下午的时间,杜启无所事事,便准备筹划着做菜吃。炒锅是现成的,直接用先前炒茶的锅即可。杜启背负着双手,一副小大人做派,带着亦步亦趋的狗腿刘坚,往后厨去。

刘坚一脸疑惑,询问道:“公子,咱们去后厨做什么?”

杜启道:“找吃的。”

“找吃的?”

刘坚更是不明白了。

府中的吃食一向是极好的,中午更是有肉食等,不缺吃食,公子怎么还要去找吃食。

刘坚道:“公子莫非没吃饱?”

“是没吃饱!”

杜启直接就回答。

刘坚骤起眉头,一副不理解的样子,问道:“府上的厨子,手艺极佳,味道也是极好的,公子怎么会吃不饱呢?”

杜启道:“吃不饱就是吃不饱,还有什么好说的的。就这味道,你竟然说好。怕是给你猪食吃,你也说味道杠杠的。”

对狗腿的品味,杜启实在不想吐槽。他背负着双手,不多时,便进入了后厨。这厨房中干干净净的,剩下了一些野菜、羊肉等,除此外,没有多少其他的食物。

杜启逡巡一番后,目光最终落在了仅剩下的一块豆腐上。

见到这块豆腐,杜启脸上露出笑容。

吃的,就用豆腐了。

他取出仅剩下的豆腐,全部切成小方块,搁在盐水中浸泡。做完这一切后,杜启开始准备葱、蒜等配料,因为这时代没有辣椒,没有豆瓣酱,却有专门制作的茱萸酱。

这茱萸酱料,是在辣椒传入之前,专门替代辣椒的。有茱萸酱,配上花椒粉、葱、蒜等佐料,已经能制作出麻婆豆腐。

杜启说干就干。

他把准备好的配料,拿到自己的院子中。毕竟炒锅在他的院子,厨房中是没有的。如今的吃食,主要以蒸、煮为主,厨房中没有炒锅。

杜启刚准备离开厨房时,发现了一盆稻米饭。

这在北方是极少的。

毕竟北方的吃食,主要以面饼、胡饼、汤饼、蒸饼等为主,稻米饭虽说也有,但不是主流。杜启没想到,竟在后厨看到了米饭,这是他的最爱。

杜启说道:“把米饭带上,再捎上两个鸡蛋。”

“是!”

刘坚立刻应下。

杜启和刘坚,一人拿着豆腐及各种配料,一人拿着米饭、鸡蛋,径直往自己的院子去。等回到院子中,杜启让刘坚拿来了柴火点火。

简易的灶内起火,锅内的温度渐渐升高,杜启开始倒油。对杜启来说,虽说他年纪不大,但实际上炒菜这样的事情,并非什么复杂的事情,轻而易举就可以办到。

随着油温的升高,菜油渐渐清亮,已经有八成热。杜启先下了茱萸酱、剁碎的姜、蒜,以及少许花椒粒下去。

油烟味重,但这样的炒料,短短时间,香味儿已经扑鼻而来。

刘坚鼻子轻嗅,砸吧砸吧嘴,眉宇间露出惊讶的神色,道:“公子,这味儿真香啊!”

“废话!”

杜启闻着自己炒制的料,等料炒香,拿起碗,舀了半碗水倒入锅内。随着水倒入后,杜启让刘坚加柴火,大火猛烧。

短短时间,锅内已经是沸腾起来。红彤彤的红油在表面沸腾翻转,尤其蒜香弥漫,加上茱萸的味道,香气扑鼻。

杜启加入盐,调好味道后,把已经切小方块的豆腐倒入里面。随着汤汁的减少,这味道也浸入了豆腐块中。

虽说这时代,没有调味的鸡精、味精等,对杜启来说,已经足够了。

到最后,杜启加入了勾芡的葛根粉。

葛根粉,类似于后世的红薯淀粉,能起到粘稠润滑的作用。这葛根粉,则是以葛根为原料,制作出来的淀粉颗粒。

葛粉入药,有清热解毒之功效。

同时,也有淀粉的功效,能使得食物嫩滑。在没有后世红薯淀粉的情况下,葛根粉便是最合适的勾芡材料。

随着葛根淀粉兑水入锅,原本汤汁更加的粘稠,红彤彤的汤汁,附着在小豆腐方块上,使得豆腐更入味。

杜启抓起一撮葱花撒入,翻转两下,把豆腐出锅。

一大盘豆腐出锅,香气四溢。

红彤彤的色泽,弥漫着沁人心脾的香味,堪称色香味俱全。即便杜启自己看了,也是口舌大动,忍不要吃上一口。

杜启却是不着急,他还得做蛋炒饭,有蛋炒饭就着豆腐吃,对如今的杜启来说,那简直是神仙日子。

杜启让刘坚洗干净炒锅,开始准备蛋炒饭。随着金黄色的蛋液,倒入锅内,在热油的熨烫下,蛋液快速成型。

炒蛋炒饭,最好的稻米饭,最好是过夜的。

这是最适合的。

饭粒倒下去,和金黄色的煎蛋混淆在一起,不断翻转,所有的饭粒上,渐渐有了一丝的金黄色。这个时候,杜启往锅边淋入了极少许的清水。之所以这么做,是防止米粒过于干硬,有了这少许清水的浸润,米饭更有口感。

杜启快速的调味,等最后的葱花撒下去,葱花的味道在饭粒间翻转,蛋炒饭的味道,更是弥漫着浓郁的香味。

咕咚!

一旁的刘坚,也是忍不住咽下一口唾沫。

太香了。

按理说,杜家作为官宦之家,虽说如今,不算得大富大贵之家,但饮食也是相当不错。杜家的饮食,也是极好的。

刘坚认为府上的伙食不错,即便是他这样下人的吃食,都是挺好的,顿顿也有肉食吃。可如今,看着杜启炒出来的饭菜,闻着味道,不知怎的,他突然觉得有些饿了。

杜启看到刘坚的样子,顿时笑了。

厨艺是成功的。

杜启吩咐一声,说道:“拿两副碗筷来,公子今儿高兴,你陪着一起吃。”

“好咧!”

刘坚听到后,脸上露出灿烂的笑容。他看着摆在面前的饭菜,已经是食欲大开,虽说中午吃饱了,但如今看着这吃食,仍是想吃。

刘坚飞一般的跑去厨房,不一会儿的功夫,拿来了两副碗筷,摆在了他和杜启的面前。

杜启炒出来的蛋炒饭,也就两碗,一人一碗。

刘坚没有动碗筷。

得杜启开吃,他才能开动。

杜启拿起筷子,夹了一块豆腐送入嘴中。刹那间,一丝丝的麻辣味在最终弥漫开,而豆腐本身在葛根粉的包裹下更是柔软嫩滑,再加上蒜香的味道,所有的味道,在味蕾间迸发了开来。

“舒服!真是舒服!”

杜启摇着头,赞许道:“本公子真是天才,这味道,绝了。”

“杜二郎,什么味道绝了啊!”

忽然间,浑厚洪亮的声音,自院子外面传来。

杜启听到声音,眉头一挑,这声音有些熟悉,怎么像是李二的声音。

下一刻,两道身影进入。

来的人,赫然是李世民和杜如晦。李世民原本是来府上找杜如晦商议事情的,等事情商议妥当后,李世民想到听人说杜启要开设茶铺的事情,便准备过来瞧一瞧,顺便看看杜启。

没想到一进入,就闻到了沁人心脾的香味。

李世民定睛看去,目光落在杜启面前桌子上的豆腐和蛋炒饭上,道:“二郎,这是什么饭菜,刚过了午饭的时间,你怎的又吃饭了。”

闻着香味儿,李世民也有些意动。

这味儿太香了。

虽说李世民出身皇家,是大唐的秦王,吃过山珍海味,但豆腐和米饭所弥漫出来的味道,让李世民直吞咽口水。

小说《我在大唐开工厂》 第19章 麻婆豆腐 试读结束。

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